Fabrication artisanale de pains biologiques
Créée fin 2006, Trébara est implantée à Bain-de-Bretagne et compte un total de 8 salariés. Elle réalise un chiffre d’affaires de près de 300 000 euros en 2017.
Toutes ses fabrications sont élaborées dans son fournil à Bain de Bretagne, au sud de Rennes. Elle vend ses produits sur les marchés et magasins de proximité et offre la possibilité de commande en ligne pour une livraison dans un des points relais proposés.
Trébara propose des fabrications au levain exemptes de levure et des farines exclusivement moulues à la meule de pierre.
La boulangerie propose des pains et des viennoiseries fabriquées sur un diagramme long (qui nécessite une faible dose de levure) assurant ainsi le meilleur développement des arômes.