Artisan-créateur de poissons fumés
Créée en 2017, Scic Fumaison Occitane est installée à Auch, dans le département du Gers et compte un total de 6 salariés.
Fumaison Occitane est la seule entreprise exerçant l’activité de fumage traditionnel du poisson dans le Gers. Elle propose plusieurs gammes de poissons fumés distribuées dans plusieurs magasins. Les produits sont également disponibles sur commande via la boutique en ligne (livraison via chronofresh). Elle dispose également d’une boutique dans ses locaux à Auch et est présente sur de nombreux événements (marchés, salons, etc.).
Fumaison Occitane se positionne dans le marché de la RHD spécialement dans les magasins spécialisés tels les épiceries fines, traiteurs, poissonneries et restauration haut de gamme.
Depuis sa création, Fumaison Occitane développe une activité de fumage traditionnel (saumon fumé à froid et à chaud, truite et esturgeon). Elle reçoit la matière première d’Écosse. Les filets frais sont salés, fumés et transformés dans ses locaux à Auch avant d’être expédiés. Elle s’est lancée dans la création de sa propre gamme de produits cuisinés à base de poissons fumés avec l’idée de valoriser les chutes et tendre vers le zéro perte.
Elle propose des produits haut de gamme, savoureux et fondant qui marquent vraiment la différence avec ce qui est proposé sur le marché habituel. Partager son savoir-faire et être reconnu en tant que prestataire-fumeur ont toujours été les objectifs de Fumaison Occitane.
Sa Charte de Qualité implique d’être constamment en relation avec ses partenaires de la chaîne de production et d’approvisionnement en externe mais aussi au sein de son entreprise d’adhérer à des règles de qualité strictes.