Une distillerie artisanale : distillation à façon et Eaux-de-vies
Créé en 2014, l’Atelier Du Bouilleur est localisé à Autignac, dans le département de l’Herault et compte un total de 2 salariés.
Spécialisée dans le secteur d’activité de la production de boissons alcooliques distillées, la coopérative propose la distillation à façon pour professionnels et amateurs et produit également des eaux-de-vie de haute qualité – comme de la Fine Faugères, l’eau-de-vie typique de la région. On peut retrouver ses produits dans divers points de vente à travers la France et le monde.
Les vigneronnes et vignerons de l’appellation Faugères lui confient la fabrication de leur « Fine Faugères », ainsi que d’autres professionnels (vignerons, arboriculteurs, brasseurs) qui font confiance à son savoir-faire. La distillerie prête la même attention aux amatrices et amateurs de la distillation. En plus de ce service, elle propose des Eaux-de-vie d’entrée de gamme, classiques, de grande qualité et d’exception et des spiritueux issus des occasions uniques.
L’idée c’est de travailler de façon durable, saine et écologique, d’apprendre toutes les tâches pour être capable de se remplacer, de s’autonomiser au travail, de se soutenir. Distillerie artisanale, elle travaille de manière propre par rapport à la nature et la pureté des alcools.
“Distiller c’est s’inspirer des générations qui ont utilisé ces alambics avant nous, c’est prendre le temps avec les ingrédients pour en extraire « l’esprit », comme les alchimistes.” Elle travaille donc avec des alambics « charentais », type d’alambic avec lequel on distille le Cognac.
Proposant des produits de haute qualité, toutes ses eaux de vie sont issues d’une production locale, artisanale, collective, vegan et naturelle.