Fromages de chèvre, de vache et de brebis, au lait cru
Créée en 2011, la société Les Fromages du Salagou est localisée à Lodève, dans le département de l’Hérault. Elle compte un total de 8 salariés et réalise un chiffre d’affaires de plus d›1 million d’euros en 2018.
Spécialisée dans le secteur d’activité de la fabrication de fromage, la fromagerie est approvisionnée localement par des producteurs situés sur les communes de Carlencas, Soubes et Villecun.
La fromagerie peut satisfaire tous les goûts des consommateurs en proposant des produits à leur convenance : fromages frais, moelleux et fondants, demi-affinés ou bien vieux et secs, plus typés. Sa gamme est originale et peut satisfaire tous les goûts. Tous ses fromages sont affinés afin de garantir une qualité gustative unique.
Les Fromages du Salagou assure que le bien-être des animaux est préservé. Les élevages sont tous conduit de façon traditionnelle : pas de stabulation et obligation de parcours et pâturages. Les animaux sont nourris avec les fourrages et céréales de l’exploitation et avec interdiction d’utiliser de l’ensilage ou des aliments fermentés.
Afin de respecter un lait exceptionnel, la fromagerie a choisi une production traditionnelle, sans mécanisation. Elle travaille en lait cru afin de traduire son terroir dans ses fromages.
Ses produits respectent les normes d’hygiène les plus strictes et bénéficient de l’agrément sanitaire européen. Fruits d’un terroir unique et d’un savoir faire de longue tradition, ses spécialités sont recherchées.