La SCIC landaise propose de mettre en lien les producteurs locaux et les consommateurs de la restauration collective par le biais d’une plateforme de transformation et d’approvisionnement. L’atelier propose une transformation des légumes sous la forme de légumes lavés, pelés, râpés, coupés, bruts ou crus sous vide.
L’enjeu est de permettre aux collectivités de répondre aux exigences de la loi Egalim pour une alimentation plus durable et plus qualitative.
C’est donc très naturellement que se sont associés dans la SCIC les collectivités territoriales (département des Landes et communauté de commune du Marsan) mais aussi les producteurs et agriculteurs landais. L’objectif est de fournir les différentes restaurations collectives publiques gérées par ces collectivités (école, collège, lycées, hôpitaux, Ehpad, portage des repas…).
Il s’agit pour le moment d’une première expérimentation qui vise à éprouver le concept. Si celle-ci s’avère concluante, elle pourrait être élargie avec une plateforme de 1000m2 d’ici 2026.
Enfin, la SCIC bénéficie de l’agrément d’entreprise adaptée. Ainsi, au moins 55 % de son personnel est composé de salariés en situation de handicap éloignés de l’emploi.