La charcuterie artisanale basée dans les Hautes Alpes a été créée il y a 20 ans. Au moment de son départ en 2024, l’ancien dirigeant a souhaité laissé son entreprise aux salariés (qui, pour certains, sont là depuis 18 ans!) et les accompagne dans le processus.
La SCOP est spécialisée dans la charcuterie, saucisserie, salaison (coppa, saucisson, poitrine roulée, andouillette à la ficelle faite manuellement), jambon cru et jambon cuit. Elle mène également une activité de conserverie avec 18 références, parmi lesquelles : terrines, pied paquets, jarrets en gelée.
La provenance locale de ses approvisionnements revêt une importance particulière pour l’entreprise : elle ne transforme que du porc haut-alpin.
Elle revend ses produits sur deux sites : Crots et Embrun, dans lesquels elle propose également à la vente des produits locaux (fromages, bières vins). Sa clientèle est principalement locale.
L’équipe aujourd’hui composée de 5 permanents (tout associés!) devrait s’agrandir à la rentrée de septembre 2024 avec l’embauche d’un nouveau salarié pour répondre à la croissance de l’activité.